برنج هاشمی معطر گیلان و برنج هاشمی مازندران یکی از محبوب‌ترین و خوش‌عطر و خوش طعم‌ترین برنج‌ ایرانی است که در استان گیلان و مازندران کشت و برداشت می‌شود. برنج هاشمی برای اولین بار و به طور اتفاقی توسط کشاورزی به نام آقای یوسف هاشمی زاده کشف شده است. جالب است بدانید که این نوع برنج، محدود به منطقه خاصی نیست و می‌توان در اغلب نقاط کشور آن را کاشت. ایران یکی از کشورهایی است که سرانه مصرف برنج در آن بالاست.دلیل این امر هم آن است که برنج، یکی از ارکان جدانشدنی در آشپزی ایرانی است و بخش عمده‌ای از غذاهای ایرانی با حضور برنج تکمیل می‌شوند.

سالیان سال است که برنج طارم به عنوان یکی از پرفروش‌ترین و رایج‌ترین برنج‌های موجود در بازار شناخته می‌شود. علت اصلی محبوبیت این برنج، مرغوبیت و کیفیت بالای آن است که باعث می‌شود پخت، عطر و طعم بسیار ایده آلی داشته باشد. دانه‌های این برنج حالت کشیده دارند و رنگ آنها متمایل به کرم است.

برنج فجر که در دسته بندی انواع برنج پر محصول قرار می‌گیرد،هر ساله برای کشاورزان محصول پر باری به ارمغان می‌آورد و جزو برنج های دسته سرد محسوب می‌شود. این محصول در واقع یک نوع برنج اصلاح‌ نژاد شده می‌باشد که حاصل پژوهش‌های محققین و ایجاد تغییرات ژنتیکی بر روی برنج‌های با کیفیت ایرانی بوده و در راستای بهره‌وری بیشتر نسبت به برنج محلی تولید شده است. برنج فجر بیشتر در استان گیلان تولید می‌شود اما کشاورزان مازندران به ویژه شهرستان آمل و فریدونکنار نیز تا حدودی نسبت به تولید آن مشغول هستند.

در جنوب کشور، ماهی به نام عنبر وجود دارد که درون شکم این ماهی، ماده‌ای معطر و به رنگ خاکستری تولید می‌شود. به همین دلیل، مردم جنوب این برنج را به خاطر بوی خوش و معطرش، عنبربو گذاشته‌اند. در لغت‌نامه کلمه عنبر به معنای ماده‌ی خوشبو است. این برنج خوشبو، اگر به صورت آبکش پخته شود، عطر و بوی خود را از دست می‌دهد.