قورمه سبزی یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که با ترکیب مختلف سبزیجات، گوشت و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود. در زیر دستورپخت قورمه سبزی آورده شده است:

مواد لازم:
– گوشت چرخ کرده (گوساله یا گوسفند): ۵۰۰ گرم
– سبزی خورشتی (تره، گل گلابی، جعفری و…): حدود ۵۰۰ گرم (شسته و خرد شده)
– لوبیا سبز: ۲۰۰ گرم (پاک شده و خرد شده)
– پیاز: ۱ عدد (رنده شده)
– سیر: ۳ حبه (رنده شده یا خرد شده)
– گوجه فرنگی: ۲ عدد (رنده شده)
– روغن مایع: ۲-۳ قاشق سوپخوری
– نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه قورمه به مقدار لازم
– آب به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. در یک قابلمه، پیاز را با روغن تا طلایی کردن سرخ کنید.

۲. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تا افتراق گرفتن گوشت و رنگی طلایی گرفتن آن تفت دهید. به آن نمک، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.

۳. سپس سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خوشحالی بدهد.

۴. گوجه فرنگی را رنده کرده و به مواد افزوده و مخلوط کنید تا گوشت کمی آب بگیرد.

۵. سبزی‌های خورشتی و لوبیا سبز را همراه با آب به مواد اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواظب باشید که زیاد نپزید تا سبزی‌ها تغلیظ شوند.

۶. باقی مواد ادویه‌ای اضافه کنید و قورمه را به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه تا گوشت کاملاً پخته شود، بپزید.

۷. در صورت لزوم می‌توانید آب اضافه کنید و میزان نمک و ادویه‌ها را تنظیم کنید.

۸. قورمه سبزی را با نان یا برنج سرو کنید و با زرشک، خلال تخم مرغ یا ادویه‌های تزئینی دلخواه خود تزیین کنید.

حالا می‌توانید این قورمه سبزی خوشمزه و سنتی را با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید.